说不清,道不尽的,辣…
纪录片从辣的源头,辣的差异,辣的风格,辣的味道,辣的标签,辣的底蕴等多方面讲述了,"酸甜苦辣"中的辣,在中国人的饮食生活文化甚至是精神内核中占有的分量…
地域上,有甘肃兰州,有陕西西安,有海南,有湖南,有四川自贡,有四川成都,有福建,有云南…有江西,有陕西关中,有吉林延边…辣的版图,遍布大江南北沿海内陆…
做法上,有单纯使用辣椒或者其他辣味植物制作的大菜,也有让辣味成为点睛之笔的佐料之旅,有用奇怪的结合让辣味千呼万唤始出来
疫情结束,万物复苏,作为半个影视行业从业者,同时也是美食纪录片的铁杆粉丝,几乎每年都不会错过和大平台新上的“大菜”。这部《无辣不欢》在我今年看过的美食纪录片当中,到目前为止是可以排进前三名的。去年的时候也看过很多讲辣的纪录片,从视听到旁白,从内容到宣传,无一例外的都充满了所谓的“市井、烟火、江湖气”。辣虽然出身草莽,但也在“下得厨房”的同时“上得厅堂”。这个片子里讲述了的辣,给我的感觉形容来说就是“优雅”。精致的摄影,微观的细节这些美食纪录片的基操就不多谈了
我是《无辣不欢》的导演姚锋,这集名叫《辣味变形记》,是一个关于辣椒变形的故事。
在这集影片中,我们从小众的白辣椒开始,再到风靡中国乃至世界的剁椒,最后在贵州,我们会见识到各种各样的辣椒以及做法。关于辣椒的故事,影片中以及讲了很多了,这里我想聊聊这些制作辣椒的人。
居住在湖南浏阳大围山镇的王秋平是一位很朴实的农村妇女。16岁的她就离家去广东务工。工作的宿舍基本上都是湖南人,她从家里带来的白辣椒也就格外受欢迎。结束了广东的打工生活后,王秋平回到了湖南,开始在自家做农家土特产
“无辣不欢”说不清,道不尽的,辣…
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